In seguito alla riunione del comitato mensa di mercoledì 4 aprile u.s., si trasmette in allegato la lista degli allergeni, che sarà affitta all’interno di ogni refettorio, in ossequio a quanto previsto dal Reg. CE 1169/2011. Si anticipa che a breve verrà convocato un incontro per discutere del manuale dell’autocontrollo e delle modifiche che si intendono apportare allo stesso. Si chiedo pertanto, fin da ora, di individuare uno o più referenti che possano partecipare a quell’incontro e fare da portavoce per l’Istituto di competenza.